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Huevos de codorniz: 10 beneficios para la salud y cómo cocerlos

Actualizado en julio 2023
Evidencia científica

Los huevos de codorniz son un alimento muy nutritivo y saludable con beneficios para la salud, ayudando a prevenir anemias, aumentar la masa muscular, fortalecer el sistema inmunológico, incrementar la memoria, fortalecer los huesos y disminuir alergias.

Estos beneficios se deben a que el huevo de codorniz es rico en compuestos antioxidantes y nutrientes, como proteínas de alto valor biológico, vitaminas del complejo B, vitamina A, hierro, zinc y selenio. A pesar de que son más pequeños que los huevos de gallina, los huevos de codorniz tienen un sabor semejante y al compararlos a nivel nutricional son ligeramente más calóricos y más concentrados en nutrientes.

El huevo de codorniz puede ser comprado en supermercados o tiendas naturales, y es una excelente alternativa para colocarlo en las meriendas de los niños o para una entrada en una cena con amigos, para preparar una ensalada o un sándwich, por ejemplo. 

Imagem ilustrativa número 1

Principales beneficios

Los beneficios de incluir huevos de codorniz en la dieta son:

1. Prevenir la anemia

El huevo de codorniz es rico en hierro, vitamina B12 y ácido fólico, nutrientes esenciales para mantener los glóbulos rojos saludables y transportar el oxígeno en sangre, previniendo el desarrollo de la anemia.

2. Aumentar la masa muscular 

El huevo de codorniz es un alimento rico en proteínas de alto valor biológico, osea contiene todos los aminoácidos necesarios para formar las proteínas en el organismo, siendo un alimento útil para mantener la masa magra y generar el crecimiento muscular cuando es acompañado de actividad física. Conozca una dieta para aumentar la masa muscular.

3. Mantener la salud visual 

Al ser un rico en vitamina A, una vitamina importante para mantener la salud visual, el huevo de codorniz ayuda a evitar el surgimiento de la xeroftalmia, que es una enfermedad que puede provocar sequedad en los ojos, dificultad para visualizar los ambientes oscuros e inclusive ceguera. 

4. Ayudar a mejorar la memoria y el aprendizaje

Por ser rico en ácidos grasos esenciales, colina y selenio, nutrientes esenciales que intervienen en el sistema nervioso, el huevo de codorniz ayuda a prevenir la aparición de enfermedades neurodegenerativas que se pueden desarrollar con el envejecimiento, como el Alzheimer o demencia.

5. Fortalecer el sistema inmunológico

El huevo de codorniz es rico en antioxidantes, proteínas, vitamina A, zinc y selenio, nutrientes necesarios para fortalecer las defensas del organismo, ayudando así a prevenir y a combatir más fácilmente gripes, resfriados e infecciones. Conozca otros alimentos para aumentar las defensas e inmunidad.

6. Fortalecer los huesos y dientes

Debido a que es rico en vitamina D, el huevo de codorniz favorece la absorción de calcio en el intestino, así como de fósforo, ayudando a mantener los huesos y los dientes saludables, además de prevenir enfermedades, como la osteoporosis.

7. Disminuir reacciones alérgicas

Los huevos de codorniz son ricos en zinc y una proteína llamada ovomucoide, aportando propiedades que ayudan a combatir y a prevenir alergias, como la rinitis, por ejemplo, aliviando síntomas, como congestión, inflamación, estornudos y prurito.

8. Regular el azúcar en la sangre

El huevo de codorniz es bajo en carbohidratos y tiene buenas cantidades de proteínas, además de ser rico en un aminoácido llamado leucina, que sirve para equilibrar los niveles de glucosa sanguínea, siendo un alimento beneficioso para prevenir y controlar la diabetes. 

9. Promover el crecimiento en niños

Entre los aminoácidos esenciales del huevo de codorniz, la lisina es uno de los aminoácidos que se encuentra en mayor cantidad. Este aminoácido ayuda a absorber el calcio en el organismo y es muy importante para ayudar en el crecimiento y el desarrollo óseo de los niños. Es por eso, que el huevo de codorniz es un alimento importante para incorporar en la dieta diaria de los niños, pudiendo ser utilizado en diversas preparaciones, como panqueques, sándwiches u omelettes.

10. Ayudar a bajar de peso

Al ser un alimento bajo en calorías y carbohidratos, el huevo de codorniz puede ser útil para adicionar en dietas para adelgazar. Además de eso, este alimento es rico en proteínas, las cuales aumentan el gasto energético de la digestión de los alimentos e incrementan la saciedad entre comidas, favoreciendo la pérdida de peso.

Propiedades del huevo de codorniz

El huevo de codorniz es rico en proteínas de alta calidad biológica, ácidos grasos esenciales, vitaminas del complejo B, vitamina A, vitamina D, hierro, ácido fólico, zinc, fósforo, selenio, cobre y colina, aportando propiedades antioxidantes, inmunológicas, antialérgicas, neuroprotectoras, rejuvenecedoras, adelgazantes, hipoglucémicas y energéticas.

Información Nutricional 

En la tabla a continuación se muestra la comparación entre 5 huevos de codorniz y 1 huevo de gallina crudos:

Composición nutricional Huevo de codorniz 5 unidades (50 gramos aprox)Huevo de gallina 1 unidad (50 gramos aprox)
Energía88,5 kcals71,5 kcals
Proteínas6,85 g6,50 g
Lípidos6,35 g4,45 g
Carbohidratos0,4 g0,8 g
Colesterol284 mg178 mg
Calcio39,5 mg21 mg
Fósforo139,5 mg82 mg
Hierro1,65 mg0,8 mg
Sodio64,5 mg84 mg
Potasio39,5 mg75 mg
Zinc1,05 mg0,55 mg
Vitamina B12 0,8 mcg0,5 mcg
Vitamina A152,5 mcg95 mcg
Vitamina D0,69 mcg0,85 mcg
Ácido fólico33 mcg23,5 mcg
Colina131,5 mg125,5 mg
Selenio16 mcg15,85 mcg

Para aprovechar los beneficios de los huevos de codorniz, deben ser consumidos junto a una dieta equilibrada y saludable, acompañada de actividad física de manera regular.

Cómo preparar los huevos de codorniz 

Colocar un poco de agua en una olla a hervir con una pizca de sal, una vez que comience a hervir se deben introducir los huevos de codorniz uno a uno y con mucha delicadeza. Tapar la olla y cocinarlos durante 3 a 5 minutos. 

Cómo se deben pelar

Para pelar los huevos de codorniz más fácilmente, una vez cocidos se deben sumergir en agua fría, dejándolos reposar un par de minutos. Una vez que transcurra el tiempo se deben retirar y colocarlos en una tabla, con la mano se deben realizar movimientos circulares con un poco de presión y una vez partida la cáscara se debe retirar. 

Otra manera es colocarlos en un frasco de vidrio con agua fría hasta cubrirlos, taparlo y agitar fuertemente. Retirar los huevos y pelar la cáscara. 

Recetas de huevo de codorniz

Imagem ilustrativa número 3

El huevo de codorniz por ser pequeño sirve para crear algunos platos bien creativos y saludables. Algunas formas de prepararlos son: 

1. Pinchos de huevos de codorniz

Ingredientes

  • Salmón ahumado;
  • Huevos de codorniz;
  • Tomates cherry;
  • Pinchos de madera.

Modo de preparación

Cocinar los huevos de codorniz, una vez pelados alternar en el pincho un huevo, un tomate cherry y un pedazo de salmón ahumado. 

2. Ensalada con huevos de codorniz

Los huevos de codorniz combinan con cualquier tipo de ensalada, ya sea con vegetales cocidos como con vegetales crudos. Pudiendo aderezarse con una vinagreta o con un aderezo a base de yogur natural con finas hierbas.

Veacómo preparar aderezos saludables y deliciosos para las ensaladas. 

Vea en el video a continuación en qué consiste la dieta del huevo:

youtube image - Dieta del huevo: ¿cómo realizarla?
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